Kefir: insan vücuduna yararları ve zararları. Kefirin faydaları nelerdir?

En sağlıklı fermente süt ürünü olan kefir, bir asır önce resmi olarak ilaç olarak kabul ediliyordu.

Kefir bize yerlilerin bu içeceğe adını verdiği Kuzey Kafkasya'dan geldi. "cennetten bir hediye", kefir yapımının tarifini kesinlikle gizli tuttu.

Dağcıların yaşam beklentisi ve sağlığı üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle bu içeceğe "cennetten bir hediye" adı verilmiştir.

Bir süre sonra anlaşıldı ki kefir sütün fermente edilmesiyle yapılır.

Hazırlanması kolay ve faydalı özelliklere sahip bir depo içeren kefir insan vücudu için faydalı mıdır?

Kefirin kalori içeriği, bu fermente süt mucizesinin bileşimi

Kefirin mantarını kullanmadan kefir hazırlamak mümkün değildir. Kefir iki düzine çeşit mikroorganizma içerir. Bunlar arasında laktik asit çubukları ve streptokoklar, asetik asit mayası ve bakteriler bulunur. Kefir, alkol ve fermente sütün fermantasyonu ile üretildiğinden bu içecek %0,07 ile %0,88 arasında bir miktarda etil alkol içerir. Bu yüzde, ürünün pişme süresine bağlıdır. Kefir bir günlük, iki günlük ve üç günlük olabilir ve ne kadar uzun süre olgunlaşırsa bu üründeki alkol ve asit içeriği de o kadar yüksek olur.

Bu sağlıklı fermente sütlü içecek şunları içerir:

1. süt proteini

2. organik asitler

3. yağ asitleri

4. doğal şekerler

5. proteinler (100 ml tam yağlı kefir için 2,8 gr ve 100 ml az yağlı kefir için 3 gr)

6. yağlar (100 ml tam yağlı kefirde 3,2 gr, az yağlı içecekte yağ yoktur)

7. Karbonhidratlar (100 ml tam yağlı kefir için 4,1 gr ve 100 ml az yağlı kefir için 3,8 gr)

8. vitaminler (A, H, PP, C ve B vitaminleri)

9. beta karoten

10. amino asitler

Kefirin kalori içeriği 100ml başına 30kcal az yağlı ürün yani kilo verirken kefir içmenin yasak olmadığı anlamına gelir. Tam yağlı kefirin kalori içeriği neredeyse iki kat daha yüksektir - 100 ml'de 56 kcal. Kefirin bileşimi asitlere ve vitaminlere ek olarak kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, krom, demir, iyot ve diğerleri gibi mineralleri içerir.

Kefir kullanımı

Kefir öncelikle vücut için gerekli mineral ve vitaminleri içeren besleyici bir üründür. Kefirin kolay sindirilebilirliği ve düşük kalorili içeriği, kefirin popüler diyetin temel maddesi. Kefir diyeti bir ay içerisinde olumlu sonuçlar verir. Bir öğünü kefirle değiştirebilir veya sadece bu fermente süt ürününü yiyerek bir gün oruç tutabilirsiniz. Ayrıca kefir, insan sağlığına olumlu etkisi olan tıbbi bir ürün olarak da kullanılmaktadır. Bu fermente süt ürünü bebek mamalarında da kullanılır.

Kefir doğrudan amacının yanı sıra aynı zamanda kullanılmaktadır. kozmetik amaçlı. Bu ürünün saç güzelliği ve sağlığı üzerindeki olumlu etkisi eski çağlardan beri bilinmektedir. Düzenli kefir maskeleri saçınızın parlamasına, daha güçlü ve kalın olmasına yardımcı olacaktır. Ve ciltte kızarıklık, döküntü ve kaşıntı görülürse kefirli losyonlar yardımcı olacaktır.

Peki kefirin insan vücudu için başka faydaları nelerdir?

Kefirin faydalı özellikleri çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Kefirin insan sağlığı üzerinde özellikle olumlu etkileri vardır:

1. Sindirim sistemleri hakkında sen. Bağırsak mikroflorasının yenilenmesine ve sindirim sorunlarının üstesinden gelinmesine yardımcı olur. Bir günlük kefir zayıflar, iki günlük ve üç günlük kefir güçlenir. Bu ürünün disbiyoz ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için kullanılması tavsiye edilir;

2. Endokrin sistemi hakkında. Bu fermente süt ürünü kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur;

3. Bağışıklık sistemi hakkında. Kefir, lökositlerin işleyişini olumlu yönde etkileyerek bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur;

5. Sinir sistemi üzerinde. Kefirin vücut üzerinde sakinleştirici etkisi vardır, uykuyu normalleştirir, kronik yorgunluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur;

6. Görme ve cilt durumu için. Kefirin içerdiği A vitamini görmeyi iyileştirir, renkli görme bozukluklarını ve karanlıkta görünürlüğün bozulmasını önlemeye yardımcı olur, cilt elastikiyetini artırır;

7. İskelet sistemi üzerinde. Kefir kalsiyum içeriği sayesinde iskeleti güçlendirir. Osteoporoz ve bu hastalığın riskini artıran durumlarda (kadınlarda menopoz) kullanım için endikedir;

8. Kardiyovasküler sistem hakkında. Kalp hastalığı olan kişilerin, kalpte ek stres yaratmamak için kolay sindirilebilen yiyecekler yemeleri ve ağır yiyeceklerden kaçınmaları gerekir. Kefir sindirimi kolay bir üründür, bu nedenle kalp-damar rahatsızlığı olan kişiler tarafından tüketilmesi onaylanmıştır.

Kefirin faydaları ameliyat veya hastalık sonrası iyileşme döneminde kanıtlanmıştır. Bu fermente süt ürününün aşırı kilolu veya gıdalara alerjik reaksiyonları olan kişiler, raşitizm, anemi veya tüberküloz hastası kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Laktoz intoleransınız varsa kefir kullanmaktan korkmayın. Kefir laktozun sindirilmesine yardımcı olan bir katalizördür.

Kefirin faydaları bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış olup, eski çağlarda pek çok hastalığın tedavisinde kullanılması boşuna değildir. Ancak bu fermente süt ürününün bilmeye değer bir takım kontrendikasyonları da vardır.

Kefir tüketmenin ne gibi zararları olabilir?

Kefirin çok az kontrendikasyonu vardır. Bu fermente süt ürününün kullanılması tavsiye edilmez Gastrointestinal hastalıkları olan kişilerülser, pankreatit, gastrit (artmış asitlik ile) gibi. Duodenum hastalıkları için kefir de kontrendikedir.

Kefirdeki düşük alkol içeriği sürücüye acımasız bir şaka yapabilir. Kefir alkollü bir içecek olmasa da kefir içtikten sonra araba kullanmamalısınız. Alkolmetre gösterecek sürücünün alkol içtiğini ve sürücünün ehliyetine veda etmek zorunda kalacağını.

Kefirin müshil etkisini unutmamalıyız. Bir kişinin sık sık mide rahatsızlığı yaşıyorsa, kefir tüketimini azaltmak daha iyidir.

Müzakerelerden ve sınavlardan önce bu fermente sütlü içecekten vazgeçmelisiniz. Kefir içtikten sonra kişi rahatlar ve dikkatini dağıtır.

Çocuklar için kefir: iyi mi kötü mü?

Etil alkol içeriği nedeniyle şu soru ortaya çıkıyor: Çocuklara kefir vermek mümkün mü? Kefir bebeğin sağlığına zarar verebilir: Bu hala hassas olan sindirim sistemi için ağır bir üründür.. Kefir, amino asit bileşimi bakımından anne sütünden farklıdır ve kazein içerir, bu da bu ürünün emilimini zorlaştırır. Kefir, sindirim sistemi bu ürünü zaten sindirebildiğinde 7-8 ay arası bebeklere verilir.

Kefirde alkol miktarının artmaması için bu fermente süt ürününün saklama koşullarının ihlal edilmemesi gerekir. Depolama standartları ihlal edilirse kefir çocuğa içmesi için verilmemelidir.

Kefirin çocukların vücuduna da faydaları yadsınamaz.. Kefir bebeğinizin diyetine bir çay kaşığı ile dikkatli bir şekilde dahil edilmeli ve yavaş yavaş günde 150-200 ml'ye çıkarılmalıdır. Kefirin çocuğun diyetine dahil edilmesi, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Yiyeceklerin sindirimi hızlanacak ve iştahınız artacaktır. Kefir, patojenik bakterileri öldürerek bağırsak enfeksiyonlarının gelişmesini önler. Bu fermente süt ürünü alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Bebeğin bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır - kefir vücudun savunmasını güçlendirir. Kefir tüketmek çocuğun uykusunu iyileştirmeye ve stresi azaltmaya yardımcı olur.

Raşitizm ve anemi için kefir iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olur. Bu fermente sütlü içecek, çocuğun sağlığı için gerekli olan vitamin ve besinler açısından zengindir.

Gece kefir içmenin faydaları nelerdir?

Kilo vermek isteyen kızlar, bu popüler fermente süt ürününü geceleri tüketmenin bu hedefe ulaşmaya yardımcı olacağından emindir. Ve bu konuda haklılar. Geceleri yemek yerine bir bardak kefir içerseniz, mide-bağırsak sisteminde gereksiz stres yaratmadan açlık hissi ortadan kalkacaktır. . Kefir gece boyunca kolayca sindirilecek.

Ayrıca kefirin içerdiği kalsiyum karanlıkta vücut tarafından daha iyi emilir.

Uykusuzluk çeken kişiler kefiri yatmadan hemen önce tüketmeyi tercih ediyor. sakinleştirici ve hipnotik etkisi vardır. Akşam kefir içmenin savunucuları, bu fermente süt ürününün soğuk değil, oda sıcaklığında birkaç saat bekletilerek içilmesini önermektedir.

Aç karnına kefir içmek faydalı mıdır?

Kefirin insan sağlığına faydaları yadsınamaz. Peki iyileştirici etkiyi arttırmak için bu ürünü kullanmanın en iyi yolu nedir? Disbakteriyoz ve gastrointestinal hastalıklardan muzdarip kişilerin, aç karnına, yemeklerden bir buçuk saat önce küçük dozlarda kefir içmeleri önerilir. Kefir mideyi nazikçe sarar, hızla emilir ve bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Karabuğday ile birlikte aç karnına kefir tüketimine dayanan özel bir diyet vardır.

Gece boyunca bir bardak kefir ile 2 yemek kaşığı soyulmuş ve yıkanmış karabuğday dökülür ve sabah diyet yemeği hazır olur. Gece boyunca tahıl kefire batırılır ve yumuşar. 2 hafta boyunca bu tür kahvaltıları yedikten sonra hem figürünüz hem de sağlığınız üzerinde olumlu bir etki fark edilecektir. Daha fazla etki için kefir ve karabuğday üzerine oruç günü düzenleyebilirsiniz.

Günlük kefir tüketimi insan sağlığına büyük faydalar sağlayacaktır. Ancak olumsuz sonuçlara yol açmamak için bu fermente süt ürününün kullanımında aşırıya kaçmamalısınız.

Kefir, Elbrus dağlarının eteklerinden Rusya'ya geldi. Ekşi maya ilk olarak Kafkasya'da yaratıldı ve tarifi hala gizli tutuluyor. Kafkasya'ya dinlenmeye gelen misafirlerin serinletici içeceği denemesi ve doktorların kefirin kimyasal bileşimini incelemesi üzerine içecek Rusya'da dağıtılmaya başlandı.

Kefirin bileşimi

Kefir olmadan sağlıklı bir beslenmeyi hayal etmek imkansızdır. İçecek hem ürün hem de ilaç olarak değerlidir. Yağ içeriği% 3,2 olan içeceğin ayrıntılı vitamin ve mineral bileşimi, I.M. Skurikhin'in "Gıda Ürünlerinin Kimyasal Bileşimi" referans kitabında anlatılmaktadır.

İçecek aşağıdakiler açısından zengindir:

kalsiyum – 120 mg;
potasyum – 146 mg;
sodyum – 50 mg;
magnezyum – 14 mg;
fosfor - 95 mg;
kükürt – 29 mg;
flor – 20 mcg.

Kefir vitaminleri içerir:

A – 22 mcg;
C - 0,7 mg;
B2 – 0,17 mg;
B5 – 0,32 mg;
B9 – 7,8 mcg;
B12 – 0,4 mcg.

İçecek farklı yağ içeriklerine sahiptir: %0'dan %9'a kadar. Kalori içeriği yağa bağlıdır.

Kefirin yağ içeriği 100 gramda %3,2'dir:

kalori içeriği – 59 kcal;
proteinler – 2,9 g;
karbonhidratlar – 4 gr.

Fermente süt ürünü karbonhidratları esas olarak galaktoz ve glikoz (3,6 g) ile temsil edilir.

Kefirde laktoz kısmen laktik asite dönüştürülür, bu nedenle kefirin sindirimi sütten daha kolaydır. 1 ml kefir, mide suyunun etkisi altında ölmeyen, bağırsaklara ulaşıp çoğalan yaklaşık 100 milyon laktik bakteri içerir. Laktik bakteriler bağırsak bakterilerine benzediğinden sindirime yardımcı olur ve zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını engeller.

Kefirde fermantasyon işlemi sırasında alkol ve karbondioksit oluşur. 100 g başına alkol içeriği. – %0,07-0,88. İçeceğin yaşına bağlıdır.

Aç karnına

Kilo kaybını teşvik eder

Bir bardak kefir, erkekler için günlük normun 1:10'u ve kadınlar için günlük normun 1:7'si olan 10 gram protein içerir. Protein kas kütlesi için gereklidir, enerji rezervlerini yeniler ve aynı zamanda sindirildiğinde protein yağ olarak depolanmaz.

İçeceğe protein diyetlerinde izin verilir, bu nedenle sabahları kahvaltıda veya kahvaltıdan önce kefir içmek faydalıdır.

Kefirin aç karnına faydası, içeceğin sabahları bağırsakları faydalı mikroorganizmalarla "doldurması" ve organı ertesi güne hazırlamasıdır.

Yatmadan önce

Gastrointestinal sisteme yardımcı olur

Vücudun gıdalardan faydalı maddeler alabilmesi için ürünlerin bağırsak bakterileri tarafından parçalanması gerekir. Önce bakteriler yiyecekleri işler, ardından bağırsaklar gerekli maddeleri emer. Ancak bazen bağırsaklarda bu süreçler bozulur ve yararlı mikroorganizmalar yerine zararlı mikroorganizmalar baskın çıkar. Sonuç olarak, yiyecekler daha az sindirilebilir hale gelir, vücut yeterli miktarda vitamin ve mineral almaz ve şişkinlik, ishal ve mide bulantısı ortaya çıkar. Bağırsak disbiyozu nedeniyle, patojenik mikroorganizmalar dirençle karşılaşmadığından diğer organlar da zarar görür.

Genel

Dehidrasyon ve şişlikle savaşır

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü Tıbbi Beslenme Kliniği çalışanı, tıp bilimleri adayı, gastroenterolog ve beslenme uzmanı Mikhail Sergeevich Gurvich, "Büyük Kuraklık: Sıcakta İçmek En İyisi" başlıklı makalesinde şunları söylüyor: ateş düşürücü içeceklerin listesi. Bunlardan ilki fermente süt ürünleridir: kefir, fermente pişmiş süt, şekersiz yoğurt. Ekşi tadı sayesinde içecek susuzluğu giderir ve bileşiminde yer alan mineraller sıvı tutmanızı sağlar.

Aynı zamanda kefir, tuzlu maden suyundan farklı olarak vücuttaki fazla sıvıyı tutmaz, tam tersine fazla nemi giderir. Ürün şişliği gidermeye ve vücut hücrelerini tonlandırmaya yardımcı olur.

Kefir seçimi için kurallar

En sağlıklı kefir, eczane mayasıyla ev yapımı sütten yapılır. Ancak koşullar içecek üretmenize izin vermiyorsa, mağazada doğru olanı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

En sağlıklı içecek aynı gün hazırlanır.
Ürünün rafa çıkmadan önce uygun şekilde depolanması gerekir. Şişmiş bir paket, sıcakta olduğunu ve çok fermente edildiğini gösterir.
Gerçek kefire “kefir” denir. "Kefir", "kefirçik", "kefir ürünü" yazısı üreticinin kurnazca bir hareketidir. Ürünler canlı mayadan değil, kuru bakterilerden yapılmıştır ve hiçbir faydası yoktur.
Doğru kompozisyona dikkat edin. İki bileşenden oluşur: süt ve kefir mantarı başlangıç maddesi. Tatlandırıcı, meyve suları veya şeker içermez.
Raf ömrü sonunda en az 1*10 7 CFU/g faydalı bakteri kalmış olmalıdır.

Midenin ekşi dostu, uzun ömürlü bir içecek - inek sütünden (tam yağlı veya yağsız) özel kefir "mantarları" yardımıyla fermantasyon yoluyla elde edilen bu fermente süt ürününe verilen addır. Sadece susuzluğu mükemmel bir şekilde gidermek ve vücudu beslemekle kalmaz, aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir. Pek çok insan kefiri sever: Bu içeceğin yararları ve zararları bugün hem bilim adamları hem de sıradan insanlar tarafından ilgiyle tartışılmaktadır. Bu fermente süt ürününün vücudu gençleştirmeye yönelik bir çareye nasıl dönüştürüleceğini bulmanın zamanı geldi.

Kefirin faydalı özellikleri

Kefirin pek çok faydalı özelliği vardır: Bu şifalı içeceğin bileşimi, ilaç ve kozmetik olarak kullanılmasına olanak sağlar. Eşsiz mantar ve bakteri seti nedeniyle diğer fermente süt ürünlerinden önemli ölçüde farklıdır. Kefir farklı yağ içeriklerine sahiptir. Örneğin ortalama% 2,5 yağ içeriğini alırsak, 100 ml içeceğin kalori içeriği 53 kcal olacaktır. Organik asitler, B2 (riboflavin), B3 (nikotin), B12 (kobalamin), H (biotin), kolin, kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot, molibden, kobalt vitaminleri bakımından zengindir. Hepsi kefirin faydalı özelliklerini belirler:

bağırsak mikroflorasını olumlu yönde etkileyen ve metabolizmayı aktive eden probiyotik bir etkiye sahiptir;
bağırsaklarda patojenik floranın gelişmesini önler;
tüberkülozun ve birçok gastrointestinal hastalığın patojenlerini yok eder;
hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle şişmeye yardımcı olur ve yüksek tansiyonu azaltır;
heyecanlı sinir sistemini sakinleştirir;
immün sistemi uyarıcı özelliklere sahiptir;
Kalsiyum kefirde özel bir rol oynar: içeceğin toplam bileşiminin neredeyse% 12'sini oluşturur ve kemik hastalıkları (osteokondroz, osteoporoz) için tıbbi ve profilaktik bir madde olarak kullanılmasına izin verir;
kefir pankreas ve karaciğer hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır;
sindirim hızını düzenler;
bir ve iki günlük kefir kabızlığı tedavi eder, üç gün - ishal;
vücudu tam proteinle besler;
kandaki şeker miktarını azaltır;
metabolizmayı düzenleyerek obeziteyle mücadeleye yardımcı olur: kefir oruç günleri ve bu içeceğe dayalı diyetler etkinlikleriyle ünlüdür;
minimum yağ içeriğine sahip kefir mükemmel bir protein kaynağıdır;
menopoz, hamilelik, emzirme ve adet döneminde rahatlatıcı ve tonik olarak tüm kadınlara önerilir.

Bu içeceğin zengin kimyasal bileşimi ve baş etmeye yardımcı olduğu hastalıkların listesi, kefirin insan sağlığına, özellikle de kadınlara iyi olup olmadığı sorusunun cevabını veriyor. Bu lezzetli fermente süt ürününün sağlayabileceği şey, tüm vücut sistemlerinin genel gençleşmesi ve iyileşmesidir. Ancak aynı zamanda, herhangi bir ilaç gibi bunun da birçok kontrendikasyona sahip olduğunu aklınızda bulundurmanız gerekir.

Kefir tüketmek için kontrendikasyonlar

Düzenli kefir tüketimine yönelik kontrendikasyonlar şunlardır:

çocuklarda mide mikroflorası henüz yeterince oluşmadığından bir yıla kadar yaş;
mide suyunun artan asitliği;
sık mide ekşimesi;
epilepsi;
bireysel hoşgörüsüzlük.

Kefirin size fayda sağlayıp sağlayamayacağından emin değilseniz düzenli kullanım için ilaç olarak kullanmamanız daha doğru olacaktır.

Ev yapımı kefir ve süzme peynir tarifi

Mağazalarda canlı bifidobakteriler ve laktobasiller içeren taze, sözde "canlı" kefir satın almak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, süt mantarları adı verilen özel bir başlangıç alacak bir yer varsa, birçok kişi bu içeceği evde hazırlar. Bir süt fabrikasından, internetten veya süt üretimiyle uğraşan uzmanlardan satın alınabilir. Bazen başlangıç olarak mağazadan satın alınan kefir veya bir parça siyah ekmek kullanılır, ancak bu tür deneylerden sonraki sonuç çok şüphelidir. Öyleyse gerçek ev yapımı kefir hazırlayalım: tarif basittir ve minimum miktarda malzeme içerir:

1 Normal sütü (tercihen ev yapımı) kaynatın.

2. Ateşten alın ve yaklaşık 40°C'ye soğutun.

3. Süte canlı başlatıcıyı ekleyin.

4. Karışımı bir termosa, yoğurt makinesine veya kavanoza dökün.

5. Kabı sıcak bir yere koyun.

6. 8-12 saat bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı kefir, şüphesiz çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılabilir, dolayısıyla tazeliğinden emin olabilirsiniz. Kefirden ev yapımı süzme peynir yapabilirsiniz: yetişkinler ve çocuklar için aynı derecede faydalı olacaktır. İşlem fazla zaman almaz: son derece basittir ve nadiren herhangi bir zorluğa neden olur.

1. Bir tencereye 2 litre kefir dökün.

2. Kısık ateşte koyun.

3. Peynir altı suyu kıvrılmış kütleden ayrıldığında tavayı çıkarın. Bu anı kaçırırsanız süzme peynir sert olacaktır.

4. Harika.

5. Tülbent üzerine yerleştirin.

6 Tülbentten süzülen peynir altı suyu krep veya turta hamuru yapmak için kullanılabilir.

7. Gazlı bezi bağlayın ve bir leğen veya lavabonun üzerine asın.

8. Düğümü gece boyunca bu pozisyonda bırakın.

9. Ertesi sabah lezzetli ve sağlıklı ev yapımı kefir süzme peyniri yemeye hazırdır.

Fermente süt ürünlerini evde hazırlamayı mutlaka deneyin: İçlerindeki faydalı bakterilerin hala hayatta olduğundan ve faydalı olabileceğinden emin olmanın tek yolu budur. Kefir ile uygun evde tedavi, birçok sorunu giderebilir ve tüm tezahürleriyle hayattan keyif almanıza yardımcı olabilir.

Kefir kullanma kuralları

Bu fermente süt ürününü evde kullanmaya karar veren birçok kişi, hangi kefirin daha sağlıklı olduğu ve vücutları için ondan maksimum faydayı sağlamak için nasıl doğru kullanılacağıyla ilgileniyor. Aşağıdaki öneriler bunu başarmanıza yardımcı olacaktır.

1. Pek çok kişi bir haftalık kefir içmenin sağlıklı olup olmadığını merak ediyor: Böyle bir içecekteki faydalı bakteri içeriği minimum düzeydedir. Bu nedenle, içeceğin son kullanma tarihine değil, üretim tarihine baktığınızdan emin olun: ürün ne kadar taze olursa, o kadar fazla fayda sağlayacaktır. Son kullanma tarihi geçmiş kefirden zehirlenmek çok kolaydır.

2. Güzel, şekilli bir vücuda sahip olmak isteyenler için az yağlı kefir daha sağlıklı olacaktır. Günde bu içeceğin yarım litresini içerseniz (tercihen antrenman ve spordan yarım saat sonra), güzel kalçalar garanti edilir, çünkü bu durumda kefir bir protein kaynağı görevi görecektir.

3. Her sabah aç karnına 1 bardak kefir içerseniz ruh haliniz düzelecek, gün boyu kendinizi daha neşeli ve enerjik hissedeceksiniz. Metabolizmayı başlatacağından doğru beslenme ilkelerine uyarsanız fazla kilolardan kurtulabilirsiniz.

4. Kefirin nasıl saklanacağını bilin: buzdolabında olmalıdır. Birkaç saat sıcak bir yerde bırakılan içecek faydalı özelliklerini kaybeder. Satın aldıktan hemen sonra kullanmak daha iyidir.

5. Yararlı laktobasilleri nötralize ettikleri için kefiri meyve sularıyla birleştirmeyin.

Gençliğinizi uzatmak, sağlıklı ve güzel olmak istiyorsanız bu basit önerileri izleyin ve kefir yardımıyla vücudunuzu ciddi şekilde gençleştirmeye çalışın. Aynı zamanda onu yalnızca gıda ve tıbbi ürün olarak kullanmayın: Kefir, saç büyümesi ve yüz cildinizi nemlendirmek için mükemmel bir kozmetik üründür.

Kozmetolojide kefir

Kefir saç ve yüz için mükemmel kozmetik maskeler yapar. Zengin vitamin bileşimi ve çok sayıda canlı bakteri içeriği buklelerin ve cildin görünümü üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kefir maskelerinin evde kullanılması güzelliğin garantisidir.

Saçlar için kefir

Kuru saçlar için, yüksek oranda yağ içeren kefirin, normal saçlar için - orta oranda, yağlı saçlar için - düşük oranda alınması tavsiye edilir. Kefiri hafifçe 40°C'ye ısıtın ve saç derisini, tellerini ve uçlarını bununla yağlayın. Bu kefir saç maskesi bütün gece bırakılabilir. Kırık uçları iyileştirecek, saç büyümesini hızlandıracak, kökleri güçlendirecek ve bukleleri parlak ve ışıltılı hale getirecek. Kefir maskelerine yumurta, vitamin ve kozmetik yağları (dulavratotu, jojoba, hint yağı) da ekleyebilirsiniz.

Cilt için kefir

Ev yapımı kefir yüz maskeleri hazırlamak için yağlı ciltlerin bakımı için az yağlı bir ürün, normal ve karma cilt tipleri için orta yağlı bir ürün, kuru ciltler için ise yüksek yağlı bir ürün almanız gerekir. Kefir ayrıca 40°C'ye ısıtılır, yumurta, süzme peynir, yulaf ezmesi, pirinç unu ve diğer ürünlerle karıştırılarak yarım saat yüze uygulanır.

Kefir olağanüstü özelliklere sahip bir içecektir. Düzenli ve doğru tüketim ve kullanımla sağlığınızı iyileştirebilir, sağlığınızı güçlendirebilir, metabolizmanızı geliştirebilir, saçınıza ve cildinize güzellik ve gençlik kazandırabilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Sosyal ağ simgenize tıklayarak arkadaşlarınızla paylaşın.

İlgili Mesajlar

Makale size kefirin neden faydalı olduğunu ve hangi durumlarda zararlı olabileceğini anlatacak, kefirin nasıl doğru şekilde içileceğini, kendiniz hazırlayacağınızı ve mağazadaki en iyi kefiri seçeceğinizi öğretecektir.

Görünüşe göre çocukluktan beri sıra dışı ve tanıdık bir içecek olan kefir birçok sürpriz ve gizemle dolu.

Kefir, pastörize sütten yapılan fermente süt ürünlerinden biridir. Kefir tanesi starteri kullanılarak fermantasyon süreci başlatılır. Sonuç, bakteri, laktik asit, antibakteriyel maddeler, alkol, vitaminler, minerallerin yanı sıra proteinler, karbonhidratlar ve yağlar içeren benzersiz bir mikrofloraya sahip bir içecek.

Olgunlaşma zamanına göre:

günlük kefir (zayıf)
iki günlük veya orta boy kefir
üç günlük güçlü kefir

ÖNEMLİ: Kefir ne kadar uzun süre olgunlaşırsa o kadar fazla etanol içerir. Örneğin bir günlük kefir ortalama %0,2 oranında alkol içerirken, üç günlük kefir %0,6'ya kadar alkol içerir.

Kefirin sağlığa yararları ve zararları

İnsanlar kefir ve onun sağlık üzerindeki faydalı etkileri hakkında çoğunlukla olumlu eleştiriler duyuyor ki bu bir tesadüf değil; kefirin faydalı özelliklerinin listesi etkileyici:

kalsiyum kaynağıdır
bağırsak ve mide fonksiyonlarını iyileştirir
gastrit, diyabet, vitamin eksikliği, disbiyoz, kalp ve gastrointestinal hastalıklar, ateroskleroz, alerji ve hatta kanserin tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olur
demir emilimini hızlandırır (aneminin önlenmesi)
B vitaminleri açısından zengin
kalp sistemini güçlendirir
antidepresan görevi görür
Sindirmesi kolay
sinir sistemini tonlandırır
Bozulmuş metabolizmayı onarır
kilo kaybını teşvik eder
bağışıklığı artırır
cildin yaşlanmasını yavaşlatır, tırnakların, saçların ve kemiklerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir
bağırsak enfeksiyonlarına karşı korur
dışkıyı normalleştirir

ÖNEMLİ: Bir günlük kefirin müshil etkisi vardır, üç gün tam tersine ishale yardımcı olur.

Ancak dünya çapındaki doktorlar bu içeceğin mutlak faydası konusunda görüş paylaşmıyor.
Kefir tüketimi zararlı olabilir ve kontrendikedir:

Kronik gastrit, ülser, pankreatit hastası kişiler
Bireysel uyumsuzluk durumunda
9 aya kadar çocuklar -1 yıl
İshal için zayıf kefir kontrendikedir; kabızlık için güçlü kefir (üç gün).

Ayrıca bazı bilim insanları kefirdeki alkol içeriği konusunda ciddi kaygılar dile getiriyor. Hazırlama teknolojisine ve olgunlaşma süresine bağlı olarak etanol yüzdesi 0,88'e ulaşabilir.

Hamile kadınlar kefir içebilir mi?

Kefir hamilelik ve emzirme döneminde kontrendike değildir. Aksine birçok doktor günde 500-600 gram içmeyi öneriyor.

Kefirin alkol içeriği nedeniyle doğmamış çocuğa zarar verebileceğine dair kesin bir kanıt yoktur. Belki de kefir tüketmenin çok sayıda avantajı, önemsiz miktarda alkolün varlığıyla ilişkili küçük riskten daha ağır basmaktadır.

Ancak bazı anne adayları kendi kararlarını vererek kefiri tamamen reddederler. Doğru olanı yaptıklarını varsaymak ve aşırı tedbirli olmakla kınamak yersiz olur.

Safra taşı hastalığı için kefir

Safranın durgunluğu ve safra kesesinde ve (veya) safra kanallarında taş oluşumu, diyette katı kısıtlamalar gerektiren bir hastalıktır.

Yiyecekler hastalıklı organları tahriş etmemelidir. Kefir bu görevle iyi başa çıkıyor ve safra akışını destekliyor. Bu nedenle kefir, safra taşı hastalıklarına yönelik tedavi edici diyetlerde önemli bir yer tutar.

Mide hastalıklarına kefir

Kefirin gastrointestinal sistem üzerinde olumlu etkisi vardır, disbiyozu tedavi eder, toksinleri uzaklaştırır ve patojenik bakterilerin çoğalmasını önler.
Ayrıca kefir iştah kaybını giderir ve mide fonksiyonunu onarır.

Karaciğer hastalıkları için kefir

Yetersiz beslenme ve uygunsuz yaşam tarzı sıklıkla karaciğer hastalıklarına yol açar. Düzenli kefir tüketimi iyileştirici bir etkiye sahip olabilir ve gelecekte karaciğer problemlerini önleyebilir.
Kefir ayrıca sıklıkla karaciğer sirozuna yol açan yağlı karaciğer olasılığını da önemli ölçüde azaltır.
Karaciğer hastalığının alevlenmesi durumunda, günde yaklaşık beş bardak kefir içmeniz gereken kefir diyeti işlevselliğini geri kazanmaya yardımcı olacaktır.

Hangi kefir seçilir? Az yağlı kefirin zararı

Mağaza raflarında farklı kefir türleri de dahil olmak üzere çok çeşitli fermente süt ürünleri bulunmaktadır:

az yağlı %0,01-1
%2,5'a kadar az yağlı
yağ %3,2-7
güçlendirilmiş (C, A, F vb. vitaminlerin eklenmesiyle)
meyve dolgulu
biyokefir (bifidobakterilerle)

Kefir seçerken aşağıdaki kriterlere dikkat etmelisiniz:

Birleştirmek
Ekstra bir şey olmamalı, sadece süt ve ekşi maya olmalı. Kefiri süt tozu ve kuru süt mayasından satın almaktan kaçınmak daha iyidir.
Tarihten önce en iyisi
Kefirin ne kadar uzun süre saklanmasına izin verilirse o kadar az faydalıdır.

ÖNEMLİ: Raf ömrü yaklaşık 1 ay olan kefir büyük ihtimalle koruyucu madde ve cansız bakteri içerecektir.

Paket
Cam şişeler veya karton kutular tercih edilmelidir. Kefir plastikte daha kötü saklanır. Lütfen ambalajın şişkin olmadığını unutmayın.

Laktik asit mikroorganizmalarının sayısı
1 g üründeki laktik bakteri içeriği en az 1x10^7 CFU olmalıdır. Bu bilgi ambalajın üzerinde bulunabilir.
Renk ve tutarlılık
Kefir beyaz olmalı, kremsi bir renk tonuna sahip olmalı ve üzerinde herhangi bir bulutlu sıvı olmadan düzgün bir kıvamda olmalı, gaz kabarcığı olmamalıdır.
Yağ yüzdesi
Optimum yağ içeriği %2,5-3,2'dir

Birkaç nedenden dolayı az yağlı kefire kapılmamalısınız:

böyle bir içecek koruyucu maddeler, tatlandırıcılar, atık ürünler, şeker, nişasta ve diğer koyulaştırıcıları içerebilir
vücut tarafından daha az kolay emilir
Daha az vitamin ve mikroorganizma içerir
yağlar insan vücudunda hayati bir rol oynar

Aç karnına kefir içmek mümkün mü?

Bağırsak mikroflorasını iyileştirmede maksimum etkiyi elde etmek için, mide henüz yiyecekle dolu olmadığında, yemeklerden önce kefir içmek daha iyidir. aç karnına. Ayrıca kefir, alkolden sonra akşamdan kalma sabahları mide fonksiyonunun yenilenmesine yardımcı olur.

Yatmadan önce kefir içmek mümkün mü?

Kefir, besin değeri ve düşük kalorili içeriği nedeniyle çoğu zaman diyet beslenmesinin temelini oluşturur. Bir oruç günü, gün içinde sadece 1,5-2 litre kefir yemeyi içerir.
Avantajları arasında:

tolere edilmesi nispeten kolay
Besinlerin hepsi değil ama önemli bir kısmı vücuda giriyor
1 kg'a kadar kaybetmenizi sağlar
vücut temizlenir

Ancak böyle bir diyetin kötüye kullanılmaması gerekir. Haftada bir günden fazla oruç tutmayın. Ayrıca bu tür oruç günlerini ancak sağlıklı kişiler uygulayabilir. Ve unutmayın ki bu kadar kısa sürede gerçek yağ yakımına ulaşmak imkansızdır.

Kefiri neyle içebilirsiniz?

Kefirin faydalı özelliklerini arttırmak ve bu içeceği kilo vermek ve vücudu toksinlerden arındırmak amacıyla daha etkili bir şekilde kullanmak için kefiri aşağıdakilerle birlikte tüketebilirsiniz:

Bal
tarçın
kepek
ayçiçek yağı
Karabuğday unu
tuz vb.

Ballı kefirin yararları ve zararları

Bal, benzersiz özellikleriyle ünlüdür ve yüksek şeker içeriğine rağmen oldukça sağlıklı bir üründür.
Kilo vermek istiyorsanız yatmadan önce balı kefirle birleştirmek iyi bir yiyecek seçimi olabilir ancak açlık hissi dayanılmazdır. Bir kaşık bal kan şekerini hızla yükselterek açlık hissini ortadan kaldıracaktır.
Bal ve kefir, yüksek miktardaki vitamin ve besin maddeleri nedeniyle bazı kilo verme diyetlerinin temelini oluşturur.
Bal ve kefiri ayrı ayrı tüketebileceğiniz gibi besleyici bir kokteyl de yapabilirsiniz.

YEMEK TARİFİ: Bir bardak kefire 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve karıştırın.
Aşağıdaki durumlarda bu ürünleri tüketmenin tehlikeleri hakkında konuşabilirsiniz:

bal ve kefir üzerine uzun süreli tekli diyet
bala alerjik reaksiyon

Kilo kaybı için geceleri kefirli tarçın

Tarçın metabolizmayı hızlandırma ve sindirimi teşvik etme özelliğine sahiptir. Kefir ile birlikte kilo kaybı için mükemmel bir içecek alacaksınız.

YEMEK TARİFİ: Bir bardak kefire yarım çay kaşığı tarçın, biraz kıyılmış zencefil ve biraz kırmızı biber ekleyin.
Ortaya çıkan karışımın geceleri içilmesi en etkilidir.

Kefiri tuzla içmek mümkün mü? Kefirin tuzla yararları ve zararları

Kefire tuz katarsanız lezzet olarak Kafkasya'daki içeceklere yakın bir içecek elde edersiniz. Deneyip hoşunuza giden bir tat bulabilirsiniz. Kefiri tuzla karıştırırken hiçbir özel faydalı özellik ortaya çıkmaz. Üstelik aşırı tuz tüketimi vücuda zararlıdır. Bu nedenle kendinizi kaptırmamalısınız. Kefir ve tuzdan güçlendirici bir saç maskesi yapmak daha iyidir.

Karabuğday unu ile kefir. Fayda

Zaman zaman vücudun biriken toksinlerden ve toksik maddelerden temizlenmesi tavsiye edilir. Bu kefir ve karabuğday unu kullanılarak yapılabilir.
YEMEK TARİFİ: 1 su bardağı kefiri 1 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık karabuğday unu, gece boyunca buzdolabında bırakın.
Sabahları aç karnına kullanın.
Karabuğday unu ile kefirden yapılan içecek şunları teşvik eder:

dayanıklılığı arttırmak
kötü kolesterolü azaltmak
metabolizmanın iyileştirilmesi vb.

Kefiri neden bitkisel yağla içmelisiniz?

Kullanmadan önce kefiri oda sıcaklığına getirin
içeceği küçük yudumlarla iç
Yatmadan önce bir bardak kefir içmeyi alışkanlık haline getirin
Kefir alımına dikkatlice yaklaşın, yalnızca kaliteli bir ürün seçin
Uzun süreli kefir diyetlerine kendinizi kaptırmayın

Video: Kefirin yararları ve zararları

Kefir gibi fermente bir süt ürününün faydalarını çok az kişi duymamıştır. Sütün mantar kültürleri veya bifidobakterilerin eklenmesiyle fermente edilmesiyle elde edilir. Bu içecek mükemmel özellikleriyle ünlüdür, ancak bununla ilgili birçok efsane vardır. Örneğin, alkol içeriği nedeniyle hamile kadınların içmemesi veya çocuklara verilmemesi gerektiği gibi. Veya mono-kefir diyetinin kiloyu normalleştirmenin en mucizevi çaresi olduğunu... Peki kefirde daha ne var - zarar mı yoksa fayda mı? Kim gerçekten içmemeli ve hangi durumlarda?

Vücuda yararları ve zararları

Bu içeceğin her zaman uzun ömürlülüğüyle ünlü olan Kafkasya'da icat edildiğine inanılıyor. Kefir tarifine Allah'ın insana hediyesi deniyordu, bu yüzden ona özel bir saygıyla davrandılar ve hazırlama yöntemini nesilden nesile aktardılar.

Bu fermente süt ürünü, bileşimi nedeniyle insan vücuduna pek çok fayda sağlayabilir. Geleneksel proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara ek olarak şunları içerir:

organik asitler (triptofan dahil);
peptitler;
kalsiyum;
fosfor;
magnezyum;
B vitaminleri;
D vitamini;
çok sayıda (yaklaşık 30!) faydalı mikroorganizma türü (bakteri).

Ama alkol ise o kadar az miktarda içeriyor ki çocuklara hiçbir şekilde zarar veremez. Ve sürücüyü sürüş sırasında sarhoş etmeyecek.

Tabii ki asıl fayda, çok sayıda laktik asit bakterisinin etkisinde veya daha doğrusu etkileşimlerinde yatmaktadır.

Düzenli kefir tüketimi aşağıdakilere yardımcı olur:

kronik yorgunlukla mücadele etmek;
vücuda yeterli dinlenme sağlayarak uykuyu normalleştirin;
sindirim suyu üretimini iyileştirmek;
stres ve depresyondan kurtulun;
gastrointestinal sistemin temizliğine ve restorasyonuna başlayın;
idrar söktürücü etkisinden dolayı vücutta biriken fazla sıvıdan kurtulun;
ateroskleroz gelişimini önlemek;
kronik yorgunluk sendromunu ortadan kaldırmak;
vücudun gençliğini uzatmak;
toksinlerden arındırın;
ağırlığı kontrol etmek;
susuzluğunu dindirmek.

Liste oldukça etkileyici. Ancak henüz tamamlanmaktan çok uzak. Bu lezzetli ve sevilen fermente süt ürünü, düzenli olarak içildiği takdirde çok daha fazla "iyilik" yapabilir.

Probiyotiklerin varlığı nedeniyle çeşitli gastrointestinal enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur. Örneğin kefir bakterileri, salmonella, E. coli ve ülser ve gastritin etken maddesi olarak bilinen Helicobacter pylori bakterisiyle aktif olarak savaşır. Kefirin faydalı mikroflorası, ishal ve irritabl bağırsak sendromuyla ilişkili patojenik floranın miktarını önemli ölçüde azaltabilir.
Osteoporoz gelişimini önler. Kefirin içerdiği kalsiyum, bu mineralin kemik dokusunda yaşa bağlı kaybının önlenmesine yardımcı olur. Ve içeceğin bileşimi, kalsiyumun kemik dokusu tarafından daha verimli bir şekilde emilmesine yardımcı olur.
Bağışıklığı arttırır. Bildiğiniz gibi vücudun bağışıklık savunmasından sorumlu hücrelerin büyük çoğunluğu (yaklaşık %70-80'i) bağırsaklarda bulunur. Bu nedenle gastrointestinal mikrofloranın dengesinin yeniden sağlanması bağışıklığı da geliştirir.
Alerjik belirtileri azaltır, hatta astım gelişimini engeller. Önemli olan, vücudun doğal savunması görevi gören bağışıklıktaki aynı artıştır.
Hamilelik toksikozu sırasında mide bulantısı ataklarını ortadan kaldırır ve ayrıca özellikle hamilelik sırasında bir kadın için gerekli olan protein ve liflerin emilimine yardımcı olur.
Mide suyunun asitliğini arttırır. Bu nedenle kefir asitliği düşük kişiler için son derece faydalı olacaktır.

Çok soğuk kefir içmeyin. Herhangi bir soğuk ürünün gastrointestinal sistem üzerinde tahriş edici etkisi vardır.

Peki kefirin nesi zararlı?

İlk bakışta, pek çok avantajının arka planına karşı fermente sütlü içeceğin tehlikelerinden bahsetmek en azından aptalca görünüyor. Gerçekte “ideal” ürün yoktur. Hemen hemen her birinin kısıtlamaları veya kontrendikasyonları vardır, birçoğu alerjik reaksiyonlar veya bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle yasaktır.

Kefirin vücuda zararlı olabileceği birkaç durum vardır.

Ürün taze olmadığı takdirde kesinlikle tüm erkek, kadın ve çocuklara zararlıdır. İçerisindeki faydalı flora miktarı azalır, patojenik flora artar ve alkol konsantrasyonu artar. Bu nedenle yedek olarak kefir satın almamalısınız. Bozulmuş bir içecek ciddi zehirlenmelere yol açabilir. Aynı zamanda raf ömrü 2 haftayı geçmeyen “canlı” kefir satın almak daha faydalıdır.
Kilo vermek amacıyla kefir mono diyetinde uzun süre kalmak, vücudun sistematik olarak tüm faydalı maddeleri gerekli miktarda almamasına yol açar (içeceğin kendisinde bulunanlar organlarımızın tam olarak çalışması için yeterli değildir). ve sistemler). Bağışıklığın azalması ve metabolik bozukluklar yaşayabilirsiniz.
Bireysel hoşgörüsüzlük bu ürünün kullanımına bir kontrendikasyondur.
Kendisi de asit içerdiğinden, mide suyunun asitliği yüksek olan kişiler için de kontrendikedir.
Ülser, gastrit, pankreatit gibi mide-bağırsak hastalıklarınız varsa kefir içilmemelidir.
Reflü hastalığı (geğirme, mide yanması, kusma) durumunda da fermente sütlü içeceklerin tüketimi yasaklanacak.
Böbrek yetmezliği durumunda kefir tüketirken ilave protein yükü de istenmemektedir.
Ürünün bir yaşından küçük çocuklar tarafından kullanılması şişkinlik veya kolik riski nedeniyle ve alkol içermesi nedeniyle önerilmemektedir.

Bir öğünde birkaç farklı türde süt proteini tüketmemeye çalışın (örneğin, kefirli peynirli sandviçi yutmayın). Birbirine benzemeyen bu bileşikler midemizde çarpışarak hazımsızlığa neden olabilir.

Geceleri kefir - sağlıklı mı?

Cevap açık: Fermente sütlü içecek içmek için herhangi bir kontrendikasyon yoksa, o zaman evet. Bunun, tüm insan organlarının ve sistemlerinin işleyişini iyileştirmeye ve nihayetinde ömrünü uzatmaya yardımcı olduğu uzun zamandır kanıtlanmıştır. Antik çağlardan beri yatmadan önce düzenli olarak kefir tüketen insanlar uzun ömür, gençlik ve dinçlik ile ayırt ediliyordu.

Özellikle aşağıdaki kategorilerdeki kişilerin geceleri kefir içmesi faydalıdır.

Kabızlık sorunu yaşayan insanlar. Kefirdeki faydalı bakterilerin bileşimi bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye, toksinlerden kurtulmaya ve peristaltizmi iyileştirmeye yardımcı olur. Bu durumda kefirin kepek (bardak içecek başına bir çorba kaşığı) veya ballı (bardak başına bir çay kaşığı yeterlidir) ile alınması faydalıdır.
Kilo verme diyeti sırasında (doktorun önerdiği tıbbi diyetlerle karıştırılmamalıdır). Böyle bir durumda, özellikle yanlış yapılandırılmış beslenmeye sahip bir kişi, genellikle akşamları açlık nöbetleri yaşamaya başlar. Kefir, diğer proteinli besinlere (et veya peynir gibi) göre çok daha kolay sindirilen, kolay sindirilebilen bir üründür. Yani protein doygunluktan büyük ölçüde sorumludur. Geceleri dinlenmeye ihtiyaç duyduğu ve normal uykuyu sağladığı için sindirim sistemi üzerindeki ekstra stres nedeniyle yatmadan önce yemek genellikle önerilmez. Kefir aşırı yüklenmez, kolayca emilir, tokluk ve rahatlık hissi bırakır. Bu gibi durumlarda kefirin kepek veya yulaf ezmesi ile içilmesinde fayda vardır. İkinci durumda 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi ezilir, bir bardak içeceğin içine dökülür ve 5 dakika demlenmesine izin verilir.
Uykusuzluk için. İçecekteki triptofan içeriği, mutluluk hormonunun üretimini ve vücudun genel rahatlamasını destekler.
Bağışıklığı arttırmak için. Bu amaçla kefirin elma ile kullanılması akıllıca olacaktır.
Karaciğer ve kan damarlarının işleyişini iyileştirmek. Bu durumda bir çay kaşığı keten tohumunu bir bardak kefire karıştırmanız gerekir.

Az yağlı kefir içmeyin. Üretim sırasında tüm faydalı özelliklerinin kaybolduğu yoğun bir işleme tabi tutulur. Sade su daha sağlıklı olacaktır.

Oruç gününde kefir içmek mümkün mü?

Bu soru, her şeyden önce kilolarına dikkat eden ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenleri endişelendiriyor. Periyodik (haftada bir) kefir oruç günleri düzenleyerek kişi vücudu toksinlerden temizleyebilir, kan basıncını normalleştirebilir, birçok tümörün gelişmesini önleyebilir, vücudu olumsuz ortamın zararlı etkilerinden koruyabilir.

Pek çok insan bunun acilen birkaç gereksiz kiloyu kaybetmeye yardımcı olduğuna inanıyor. Ancak böyle bir sıfırlamanın, yağ dokusunun mucizevi yanması nedeniyle (kefirde böyle bir sihir yoktur) değil, fazla suyun uzaklaştırılması ve vücutta kalan metabolik ürünlerin "birikimleri" nedeniyle meydana geldiğini açıklığa kavuşturmak faydalı olacaktır. bağırsaklar.

Bazen oruç tutulan günlerde kefir dışında kesinlikle hiçbir şey tüketilmemesi gerektiğini duyarsınız. Ancak öyle değil. Bu tür boşaltmanın iki türü vardır. İlki, en şiddetlisi ile düzenli aralıklarla sadece kefire izin verilir. İkincisi daha demokratik. Burada kefir başka bir ürünle (yağsız et, sebze, elma, ballı) birleştirilir. Tek başına kefir tüketmenin etkisinin daha büyük olacağı açıktır. Ancak aynı zamanda "boşaltma" çoğu zaman kendine işkence etmeye benzer. Bu nedenle "tek günde" bile üzerinize güçlü bir açlık hissi gelirse, örneğin birkaç yemek kaşığı buğday kepeği yiyebilirsiniz.

Kefirin susuzluğu giderdiği gerçeğini de hesaba katarsak, sadece gün içinde tüketilirse susuzluk ortaya çıkabilir. Bunun metabolizmayla alakası var. Dolayısıyla bu durumda durgun suyu güvenle içebilirsiniz.

Kefir sadece içmek için değil

Biyolojik olarak aktif maddelerin zengin bileşimi geleneksel tıpta uzun süredir kullanılmaktadır. Şifacılar, çeşitli patolojileri tedavi etmek için kefir bazlı tıbbi ürünler yapılmasını tavsiye ediyor:

yanıklar;
kabızlık (taze kefir yardımcı olacaktır);
ishal (“eski” ürünü kullanın);
kepek;
kellik;
şeker hastalığı;
ürolitiyazis;
anemi;
egzama;
mahrum edici.

Elbette, bu tür tariflere çok fazla güvenmemelisiniz - bunlara kesinlikle her derde deva denemez ve kullanmadan önce doktorunuza danışmalı ve herhangi bir kontrendikasyon olup olmadığını öğrenmelisiniz. Ancak bu tür tariflerin nesilden nesile aktarılıyor olması, kefirin belirli bir tedavi edici etkisinin hala var olduğu anlamına geliyor.

Bu ürünün dikkat çekici özellikleri kozmetologlar tarafından da fark edilmiştir. Örneğin yüz maskelerinin bir parçası olarak başarıyla kullanıyorlar. Kefir yüze tazelik, ton, elastikiyet kazandırabilir, yağlılığını azaltabilir, yaşlılık lekelerini ve çilleri beyazlatabilir ve hatta yüz kaslarını güçlendirerek yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Ölü hücrelerin uzaklaştırılmasıyla pedikür sonrası ayak derisini mükemmel şekilde besler ve yumuşatır.

Kefirin saç üzerindeki etkisi özel ilgiyi hak ediyor:

zayıflamış saçların beslenmesi ve nemlendirilmesi;
kuru saçın yapısının restorasyonu, aşırı yağlılıktan - yağlı saçlardan kurtulmak;
saç köklerinin aktivasyonu, saç büyümesinin uyarılması;
saç dökülmesinin önlenmesi;
iyileşme (kefir maskelerinden sonra saçlar yumuşak ve parlak görünür).

Kefir belki de gençlik, sağlık ve uzun ömürlülük iksiri olarak adlandırılabilir. Bu yadsınamaz derecede değerli gıda ürünü her insanın diyetinde olmalıdır. Tabii ki, kontrendikasyonların yokluğunda.